Un classico senza tempo, per una merenda o una colazione genuina
Ingredienti:
- 350g carote fresche
- 350g farina di mandorle dolci pelate
- 120g tuorli
- 330g zucchero
- 120g albumi
- 100g farina 00
- 5g sale
Procedimento:
Montare i tuorli con lo zucchero, sino ad ottenere una crema liscia. Aggiungere le carote precedentemente mixate e ridotte in pasta, e la farina di mandorle. Successivamente, incorporare la farina 00 ed il sale. Montare gli albumi a neve ben ferma ed unirli all’impasto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Versare nello stampo e cuocere in forno a 170° per 40 minuti.