Ottimo dissetante, è ideale nelle calde giornate d’estate.
 
Ingredienti:

• 300 g di mandorle pelate
• 180 g di zucchero bianco
• acqua q.b.

 
Procedimento:
Frullare le mandorle pelate con mezzo litro d’acqua e passare il composto al setaccio, foderato con un telo, schiacciando per bene. Portare ad ebollizione il succo ottenuto con lo zucchero, far raffreddare e diluire con acqua ghiacciata.
Servire freddo.