GANACHE BIANCA ALLA MANDORLA
 
Ingredienti:
- 250 g panna fresca
- 200 g cioccolato bianco
- 40 g pasta di mandorle pura 100%
 
Procedimento:
Riscaldare la panna a 70°C ed aggiungervi il cioccolato bianco poco per volta. Lasciar raffreddare, ed unire la pasta di mandorle. Lasciar riposare in frigo per 2-3 ore. Montare, possibilmente in planetaria, poco prima dell’utilizzo.