I fichi secchi si ottengono dall'essiccazione del frutto dell'albero di fico, a cui segue la disinfestazione per l'eliminazione di eventuali batteri e parassiti. Affinchè il fico raggiunga il livello di essiccazione ottimale, è necessario che perda almeno il 35% di acqua.
I fichi secchi ripieni alle mandorle sono un piatto tipico della tradizione pugliese, soprattutto nel periodo natalizio.
CONFEZIONI DISPONIBILI:
Cartoni da 10kg.
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Valori nutrizionali per 100gr
Calorie Kcal 249
Calorie Kj 1041
Grassi g 0.93
Carboidrati g 63.87
Proteine g 3.3
Fibre g 9.8
Zuccheri g 47.92
Acqua g 30.05
Calcio mg 162
Fosforo mg 67
Potassio mg 680
Ferro mg 2.03
Magnesio mg 68