FARCITURA CAROTE E MANDORLE
Per la farcitura di crostate
 
Ingredienti:

• 400g carote fresche grattugiate
• 400g farina di mandorle pelate
• 150g zucchero a velo
• 180g uova intere
• Lievito in polvere

 
Procedimento:
Montare con una frusta lo zucchero a velo e le uova, sino ad ottenere un impasto cremoso. Aggiungere delicatamente, continuando a mescolare, la farina di mandorle, le carote grattugiate ed il lievito. Unire alla pasta frolla per crostata, precedentemente preparata, e cuocere in forno.