BISQUIT DI MANDORLE
 
Ingredienti:

• 2 albumi
• 50g di zucchero
• 40g farina di mandorle pelate
• 20g farina 00
• 50g zucchero a velo

 
Procedimento:
Setacciare insieme in una ciotola la farina di mandorle con la farina 00 e lo zucchero a velo. Montare a neve gli albumi ed incorporarvi lo zucchero, facendo attenzione a non smontare le uova. Aggiungere delicatamente le polveri alla meringa. Cuocere su carta da forno a 180° per 12 minuti.